Galletas personalizadas!!

¡Buenos días! Por fin tengo en mi poder la impresora de papel comestible!!!! Es algo que dios sabe cuanto hace que he querido tener...! Pero ya es mía y lo mejor de todo! Funciona!!! El mundo de las impresoras es complejo (y nada barato) pero era algo que me hacía mucha ilusión. El papel que he comprado es papel de arroz, no me emociona demasiado este porque es demasiado poroso para mi gusto, pero hasta que compre otro me voy remediando. 

Hoy os traigo unas recetas personalizadas amorosas (si le estoy sacando partido al cortador de corazón que me fabriqué jejejeje, pondré un tutorial de como hacerlo más adelante) y una receta de galletas de base de chocolate (ayer horneé 16 y cuando me di cuanta solo quedaban 5 para decorar... )

Receta de galletas de chocolate (unas 15 o 16 galletas)


120 gr de mantequilla (temperatura ambiente )
120 gr de azúcar muy fina (mitad moreno, mitad blanco)
340 gr de harina sin levadura
60 gr de harina fina de maíz
20 gr de cacao en polvo (ojo con el cacao no sirve colacao tiene que ser cacao puro valor, carrefour, etc)
3 cucharadas de leche
1 huevo M no muy frío
1 cucharadita de esencia de vainilla


Procedimiento

Batimos la mantequilla unos instantes y agregamos el azúcar para continuar batiendo. Agregamos entonces el huevo y la esencia, batimos no más de un minuto. Se agrega el harina de maíz y el cacao. Agregamos en este punto la leche. Por último iremos añadiendo el harina sin levadura (sin tamizar que si no entra aire!!). La masa quedará durita pero aún así un poco pegajosa (para luego trabajarla con las manos) Metemos 20 minutos en el congelador hecha una bolita. Extendemos y la ponemos tal cual en la bandeja del horno, y dentro de la nevera unos diez minutos más

Ahora encendemos el horno a 160º C. Con ventilador, nivel 3. En lo que se calienta cortamos las galletas que se pegan solas al cortador, por lo que es muy fácil colocarlas en la bandeja de hornear.

Horneamos unos 12 o 13 minutos, los bordes cambian un poco de color, pero es menos apreciable que en las galletas de vainilla.

Ahora vamos a la decoración. 

He usado fondant blanco de base, texturizado con una plantilla plástica. Para pegar la oblea y el fondant a la galleta he usado un poco de buttercream de vainilla y por último he hecho unos corazones en tono salmón claro y les he estampado las letras con un patchwork cutter. Aunque en las fotos no se aprecia tienen un acabado perlado gracias al colorante en polvo aplicado en seco (tengo que hacer un curso de fotografía, lo sé jeje )

Bueno y esto es todo por hoy. Nos vemos pronto con mas recetitas y más ideas.

¡¡Mi primer post!! Y receta :D

Bienvenidos a Miss Dulce. En este pequeño espacio compartiré con vosotros recetas, ideas, experimentos, truquillos… y espero lo mismo por vuestra parte.

Para empezar hoy vamos a hacer una receta ideal para mañana día de San Valentín.

Vamos a ver unas galletas  muy fáciles, decoradas con fondant ahora que tan de moda está.

¡¡Espero que os animéis que están muy ricas!!

Vamos con la receta
Receta para unas 15 o 16 galletas de un tamaño grande, aprox. 8 cm.

-    125 gr de mantequilla a temperatura ambiente (si vivís en un ambiente muy frío y húmedo, como es mi caso, para que no muráis en la espera, lo mejor es meterla picada en trocitos al micro en función descongelar de 10 segundos en 10 segundos hasta que esté blandita)

-    130 gr de azúcar (yo pongo la mitad de blanquilla y la otra de moreno y la paso por la pulverizadora, no queda glass pero queda muy fina)

-    250 gr de harina sin levadura (de trigo de toda la vida vamos)

-    60 gr de maicena
-    Un par de cucharaditas de coco rallado (al gusto)

-    Una cucharadita de esencia de coco

-    Un huevo M

-    Dos cucharadas de leche (15 ml)

Esta receta la podéis hacer usando cualquier maquinilla que tengáis por casa, thermomix, kitchen aid, batidora de varillas o incluso a mano.

Lo primero es  batir unos 30 segundos la mantequilla para que quede más o menos homogéna.

Luego podéis añadir el azúcar poco a poco sin parar de batir (no más de un minuto).

Lo siguiente que se añade es el huevo (tiene que llevar un ratillo fuera de la nevera, puede parecer una bobería pero si no lleva un rato fuera cuando lo echéis en la masa pueden aparecer una especie de tropezoncitos debido a la diferencia de temperaturas de la mantequilla y este) Recordad no batir si no lo necesario para que se integre. 

Echamos la leche y a continuación la esencia y el coco. Ahora poco a poco vamos incorporando las harinas que habremos mezclado previamente en un bol. Y veremos como la masa se va volviendo pegajosa y finalmente se despega de la varilla, queda una masa más o menos compacta pero maleable muy fácil de tratar.

 Hay gente que tamiza la harina y el azúcar, yo no lo hago, porque lo que se hace al tamizar es meter más aire y eso es justamente lo que no queremos, por este motivo tampoco usaremos levadura, porque así mantendremos la forma de la galleta inalterable y la superficie de la misma bastante plana.

Hecho  esto lo envolvemos en papel film e irá al congelador unos 15 min más o menos. Es conveniente que la masa este fría porque así será más fácil posteriormente aplanarla.  La otra ventaja es que al reposar, los ingredientes mezclan sus sabores creando una perfecta armonía.

Encendemos, pasado este tiempo, nuestro horno a 180 ºC, calor arriba y abajo nivel 3, sin aire.

Sacamos nuestra bolita del congelador y la aplanamos bien, cuidando el grosor que queramos. Normalmente yo las hago aprox. de medio cm.

Ahora solo queda cortar y poner en la bandeja  de horno sobre papel de sulfurizado. Es súper útil que la masa esté fría porque normalmente las galletas quedan pegadas al cortador y es muy cómodo pasarlas a la bandeja. Hornearemos hasta que los bordes se vean dorados (unos 15 minutos aprox.)

Las dejamos enfriar un poco sobre la bandeja, ya que si intentamos cogerlas acabadas de salir se partirán y luego las pasamos a la rejilla.

Una vez frías las cubriremos con fondant. Este lo he hecho en casa y era también con sabor a coco. Lo cortamos con el mismo cortador de las galletas, y le ponemos la textura que queramos (en mi caso me ayudé de un patchwork cutter) y le hice un pequeño adorno con unas hojitas de hiedra, sencillo pero mono jeje

¡¡Espero que hayáis disfrutado y ahora a la cocina!!

¡Saludos para todos!