¡¡Curso con Debbie Brown!!

Este fin de semana he tenido la gran suerte de que Debbie Brown hiciera un paron en sus vacaciones en la isla de Tenerife para enseñarnos lo que es capaz de hacer con un poco de fondant, pegamento, un pincel, un bizcocho y un mogollón de imaginación.

El curso muy bien organizado por Dignorais' Cakes se llevo a cabo en una de las salas del hotel Silken en Sta Cruz, y debo decir que a parte de que la organización fue magnífica todo era espacioso y muy confortable, la temperatura y humedad de la sala ayudaron a trabajar muchísimo ya que eran idóneas y eso sin duda es un plus digno de comentar.

El modelo elegido para este curso era kittens el que véis en la fotografía, que puede hacer cundir el pánico de unas manos inexpertas como las mías jajaja

 

Aunque parezca dificil, que lo es, Debbie hace que parezca fácil, sus explicaciones son muy claras y usa materiales cotidianos.

Empezamos haciendo el cojín que queda la mar de chulo, aunque Dignorais sienta ganas de matarme cuando digo esto, tengo que reconocer que es una de las cosas que mas me gustó hacer.

 

Al cabo de un par de horas y sin apenas darnos cuenta ya teníamos nuestro primer gato! Y dios que me cuesta ubicar los ojos en su sitio y sobre todo que no parezcan vizcos! Tengo que practicar esa parte mucho mas!

El pobre es tan mono... el de la profe era una auténtica pasada ahora lo vereis!

Ahi esta ella en su mesa de trabajo, además es muy graciosa y nos dijo que aunque tenga una mesa enorme, siempre termina con todo lleno de cosas y trabajando en un hueco mínimo.

Aquí me esta entregando el diploma. y que sacrificios menos mal que tiene una paciencia la pobre...

Esta es su torre gatuna, como veís no hay comparación, es toda una 4x4, pero¡algún día llegaré a hacer un gato la mitad de bonito! ¡Me lo he propuesto!

Y aquí mis dos gatitos en su caja listos para venir a casa, con las prisas no hubo tiempo para una foto del segundo en primer plano, pero se ve que lo hice!!  Dignorais es toda una campeona, malita y todo como estaba aguanto de un tirón y sin apenas casi haber dormido! Sin duda es un ejemplo a seguir para todas las que están en este mundo. Desde aquí como siempre agradecer lo buena profesora que es y lo que se preocupa por sus alumnas.

Y hasta aquí todo sobre el curso con una profesora excelente y una organizadora increible, que se ha metido un curro impresionante para que podamos disfrutar en nuestras pequeñas islas de gente tan grande y tan buena y reconocida.

Saludos dulces!

¡Vuelvo con sorteo!

¡Hola a todos! Ni falta hace decir que os he tenido mega abandonados, es cierto ¡soy culpable! Pero ya estoy por aquí de nuevo, espero que esta vez no pasen 3 meses antes de volver a publicar algo... jejeje

Como os había prometido teníamos sorteo pendiente, y que mejor que hacerlo a comienzos de este año 2013 que de momento no empieza nada mal. Tenéis hasta el 01 de febrero de 2013 para participar.

El Sorteo consta de:

• El libro cupcakes with LOLA
• Un cojín en forma de cupcake
• Un colgador de paño y cajita metálica a juego con motivos de cupcakes

Espero que os gusten estos regalitos y que os apuntéis. las bases son las siguientes:

Ser seguidor en FB, si no lo eres aún pincha aquí para ir.
Dejar un comentario al final de esta entrada para que se os asigne un número de participación.
Ser residente en cualquier parte del territorio español.

También aprovecho para hablaros del curso que hice en diciembre con Dignorais, que por fin tiene página en activo de nuevo. El PME de flores es una verdadera pasada. Los métodos son sencillos, las explicaciones claras y concisas y los resultados estupendos. Dignorais como siempre una profe super comunicativa que te cuenta todos los secretos y trucos, la verdad es que hacer un curso con ella es toda una gran inversión.

Aquí os muestro fotos de algunas de las flores que hicimos:

Vemos un lirio, la flor del tenedor (que no me acuerdo como se llama jajaja), mora con flores silvestres y orquídeas.

Aquí tenemos fresias, otro lirio, lirios del valle y rosas con sus hojas.

No sabéis el gripazo que tenía, mientras hacía las flores no hacía mas que estornudar, parecía que me daban alergia  Brutal os lo aseguro, pero estuve ahí como una campeona con fiebre y todo no me rendí y obtuve estas preciosidades que veis.

Con estas flores me despido, espero que os guste el sorteo. Y la semana que viene os colgaré alguna recetita. Saludos dulces a todos

Tarta de despedida con sabor a la mejicana y buttercream de coco y piña

¡Buenas tardes a todos! Ayer fue la fiesta oficial de despedida de mi excompi becarial al que aprecio enormemente. ¡Se nos va de intercambio con una beca hasta México! Como no podía ser menos, lo suyo era preparar una tarta, que en principio iba a ser de proporciones considerables. Pero todo cambió, cuando inocente de mí, el jueves por la noche encendí el horno para que se precalentase. Tras unos minutos, un olorcillo invadió la cocina. ¡Que horror! me había dejado un molde plástico dentro (ya me dice mi madre que el horno no es para meter cosas un momento, ya que un momento suelen ser días jeje). El caso es que lo apagué dejando sólo la luz encendida y saque el molde plástico y limpie el resto del fondo con un pañito húmedo. Inocente de mí gire la rueda de temperatura dejando la de posicionamiento en la función luz. Al terminar la masa del bizcocho mire la luz indicadora de la temperatura y al verla apagada metí mi base dentro. Puse el temporizador y a las 45 minutos cuando fui a verlo estaba exactamente igual de tamaño y de poco hecho... así que abrí la nevera donde sólo quedaban 5 huevos con esto ha salido una minitarta jejeje

En la parte inferior he hecho un collage con las fotos de pequeños viajes de mi amigo por el mundo y la bola lleva marcados con estrellitas los sitios donde ha estado. La bola iba a ser cubierta en principio con fondant, pero la falta de tiempo hizo que la cubriese con royal icing y luego le puse un film y lo levanté para darle una textura rugosa. Los continentes si que son de fondant, al igual que el gorrito mejicano.

Detalle del gorrito que quedó muy gracioso.

No es que no midiese bien el alto de la tarta, es que me pareció gracioso que las diapositivas quedaran más grandes que la misma y escalonadas.

Bueno y sin más dilación os enseño un relleno que me ha encantado, se trata del buttercream de coco con piña, super suave y delicioso y más con estos calores.

Comenzaremos preparando un almíbar con proporción de agua y azúcar en partes iguales. Cuando alcancé los 102ºC, le pondremos una cucharadita de esencia de coco o un chorrito de malibú. Pondremos este almíbar al bizcocho pero sin empaparlo demasiado ya que luego con el jugo de la propia piña terminaremos de mojarlo bien.

Hacemos una buttercream ligera de coco 

375 gramos de mantequilla

100 gramos de coco

500 gramos de icing sugar

6 cucharadas de leche

Ponemos una capa de este buttercream y pequeños trocitos de piña sobre ella. Previamente escurridos (yo los dejo en un colador un par de horitas).

La otra capa la podemos poner solo de buttercream.

Y con esto tenéis un delicioso relleno super veraniego de coco y piña.

Espero que lo disfrutéis. Muchísimos saludos dulces para todos.

Galletas camafeo estilo vintage

¡Buenas noches! Aquí estoy para mostraros las galleticas que hice esta mañana. Ya os he dicho en otra entrada todo lo que me gusta lo vintage, es que no lo puedo remediar me chifla, así que tenía que hacer unas galletitas y al ver el molde de camafeo no me pude resistir más. Además estoy super hipermega contenta, ya que la glasa y yo eramos enemigas a muerte, pero ya no! Gracias al maravilloso azúcar royal icing de tate & lyle puedo trabajar como Dios manda encima del fondant! Vale si, puede que suene raro que no rellene la galleta toda de glasa, pero es que a mí las galletas blandas no me gustan nada. Una galleta tiene que estar crujiente si no para mi gusto está rancia xDD.

Bueno estas son algunas de las 20 que hice en total en un ratillo, la verdad es que se hacen super rápido. Para los camafeos usé un poco de fondant con CMC teñido en ivory y los deje secar porque son un poco coñazo de manejar debido a su reducido tamaño. Las perlas son una cucada de la marca CK, es que esta marca cada día me gusta más. La galleta con fondant y glasa que es la primera que hago con glasa, creo que ha quedado bastante bien. ¡Ahí esta os la presento jeje! Y las de los pajarillos son con oblea comestible y una imagen ultra vintage total. 

Yo creo que los texturizadores fueron en su día una gran compra, la verdad es que este me chifla. 

No me cansaré de repetir que el azúcar de tate & lyle es megamaravilloso. Nota personal para Celia - estás tardando en ir al Iceland- jejeje.

Me encantan estas imágenes, es que no puedo evitarlo, tienen un trasfondo triste que me enloquece, y son tan monas... 

Las galletas eran de coco, y el fondant esta vez no era manual si no de regalice, que tengo que decir a su favor que sin color es muy manejable, más de lo que esperaba y a un precio excelente. 

Bueno como veis hoy sólo traigo ideas, pero para este finde os prometo una recetita. Buenas noches a todos. Saludos dulces.

Tarta Monster High Frankie Stein y buttercream con lacasitos

¡Hola a todos! ayer fue el cumple de mi prima y le preparé una tarta Monster High de su monster preferida que es como bien dice el título de la entrada Frankie Stein... La verdad es que yo no termino de verle la gracia a estas muñecas pero son la sensación del momento, desde la Navidad pasada fue casi imposible conseguir una, la gente hacía cola en las tiendas desde horas super tempranas de la mañana, yo gracias a Dios la tenía comprada desde octubre en el Carrefour y al 50% ¡bendito Carrefour! Y dió la casualidad de que la que compramos el año pasado como os cuento era Frankie su preferida. 

La verdad es que no quedó tan bien como yo hubiese querido... el fondant negro de regalice con humedad es insufrible, intratable y una porquería pegajosa a la que no le puedo añadir maicena porque se nota un montón,,, así que ahí andaba yo con mi saquito relleno de azúcar como una toleta y con una humedad superior al 80% que hicieron que me dieran ganas más de una vez de estamparlo contra la ventana... Ahora que lo pienso podría haberlo hecho y hubiese quedado pegado como las manos esas que venían cuando era peque en los chicles y que se pegaban a cualquier lado. 

Por otro lado tengo que confesar que la impresora fue una magnífica compra y de hecho podéis ver su versatilidad, que no todo van a ser galletas hay que sacarle máximo rendimiento :D

¡Mirad que apañados han quedado los laterales en un pis pas!

El bizcocho fue el mismo que el de la entrada anterior (aquí para ir) lo que le puse un culín de aceite en vez de mantequilla (el fondo del vaso de nocilla hasta donde termina el labrado) y quedo aún más esponjoso que el del otro día. Sin duda ya se ha convertido y mi bizcocho preferido. Como siempre os digo evitad MSC que por mucho que lo mojéis no hay quién se lo coma xDD

El relleno era el de chocolate blanco... que lo repito muchísimo porque tiene un sabor suave pero muy muy rico y una textura idónea, por lo que lo encuentro genial para todos los gustos (receta aquí) pero esta vez le puse trozos de lacasitos a dos de las capas y bueno estaba riquíiiisimo. Os recomiendo probarlo.

Bueno y esto ha sido todo, a ver si os pongo en estos días alguna recetilla canaria de esas de las de toda la vida que últimamente todo es fondant! Saludos dulces.

Tarta Bob Esponja

¡Ayer fue el cumple de mini Sabas! Es super fan de Bob Esponja... (aún no se ha pasado a hora de aventuras xDD) El caso es que su madre me preguntó si le podía hacer una tartita del personajillo en cuestión y como ya os habré comentado alguna vez a mi esto de hacer personajes reales se me da realmente mal... Es lo que tiene no ser buena en dibujo artístico ... xD

El caso es que la tarta era de un tamaño considerable... y como el sujeto lleva esas piernas colgando pues debía encontrar una base adecuada... Así que me compre una base de cartón piedra y la forré con platina (oigan que hay crisis xD). 

El bizcocho era de vainilla y la buttercream de chocolate blanco. A los niños les gusto mucho. Y a los no tan niños también jajaja. Os dejo la receta del bizcocho por si os animáis que no todo es MSC, es más, evitad el MSC!! xD

Bizcocho de vainilla y huevo (2 planchas de 25x30 aproximadamente)

6 huevos

1 taza de azucar

media taza de harina de trigo simple

media taza de harina con levadura

media taza de maicena

1 cucharada de esencia de vainilla

50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

Procedimiento

Batir los huevos enteros con el azúcar a una temperatura de 37ºC hasta que hayan duplicado o triplicado incluso su volumen, unos 4 minutillos. Pasado este tiempo quitar de la fuente de calor, agregar la esencia de vainilla y batir un minuto más. Agregar la mantequilla y batir unos 30 seg. LLega el momento de agregar las harinas de una en una tamizadas y con movimientos envolventes, nada de batidora. 

Meter en el horno precalentado  a 160 ºC con ventilador arriba y abajo. Unos 16 minutos aproximandamente. Sacar cuando al pinchar salga limpio.

Dejar enfriar sobre una rejilla, poner almibar al gusto (yo de vainilla), dejar que se termine de enfriar y rellenar.

¿Habéís visto que fácil, rápido y rico? Pues ahora a probarlo y veréis que diferencia. Saludos dulces

Tarta Hello Kitty y por qué los estadounidenses tienen problemas de obesidad...

Hola a todos!! Durante mi visita a Tenerife tuve el gustazo de poder ir al iceland, que es un supermercado inglés que esta en el sur de la isla. El super es bastante grande... no es un hipermercado tipo carrefour, pero si que es más grande que el típico super de pueblo o ciudad.. Al llegar allí fui directa a los azúcares como no xD Y los precios son imbatibles! El icing sugar a 1.15... medio kg no tiene comparación...

Uno de los productos que iba buscando era el frosting preparado de Betty Crocker (una americanda total). Tras haber visto miles de videos de ellos me dije esto tiene que estar de muerte. Además listo para usar abrir y ya está algo que en momentos como el de ayer me venía de perlas. Mi sorpresa fue que es la cosa más dulce que haya probado nunca... y no dulce en plan - oh es muy dulce pero se puede comer- no! Es en plan - ohh es tan dulce que me pica la garganta!!- Vamos que comprarlo no lo voy a comprar más... xD Ahora entiendo (y de ahí el título del post) que los estadounidenses tengan problemas de sobrepeso! 100 gramos tienen unas 500 calorías xDD El caso es que hice unos cupcakes casi sin azúcar para que pudiese solventar el dulzor de la crema.. pero aún así era demasiado. La tarta la rellene también de este icing super azucarado osea que las porciones debían ser microscópicas para que nadie tuviese un ataque xD Una cosa que si me encantó del iceland fue el bizcocho de polvitos... xDD Se queda jugoso suave y lo más importante ultraetéreo, yo pensaba que no aguantaría el peso del fondant... pero se porto como un caballero. Y ya que estaba pues use el fondant de la marca Dr Oetker que también compré allí. Si es que cuando me planteé hacer la tarta era tarde y me dije... usemos el método rápido xDDD La verdad es que de este modo ahorré como unas 2 horas... que se dice pronto... aunque tengo que decir que el resultado final para mí no es el mismo. Salvo por el bizcocho que si era megamaravilloso... lo demás no me entusiasmo nada...

Como véis también compre royal icing y una harina maravillosa que hace que no salga ni un solo bultito en las galletas (recomendada 100%). Me falto comprar alguna de las mermeladas... pero tras ver el grado de dulzor del que viven esta gente me da un poco de miedo xDD. Sólo con pensar que cubren primero las tartas con mazapán y luego con fondant y que llevan algo dentro como el icing ese ¡¡me pongo mala!! Y mira que soy golosa como la que más!!

Bueno y tras todo el tostón veamos unas foticos de la tarta ¿no? 

¡Valeeeee! no es la mejor Hello Kitty que hayáis visto, pero es la mejor que me salió a mí xDDD Es que tengo que confesaros que yo soy de Doraemon... y la Kitty no me gusta ¡¡nada de nada!!

Yo creo que el conjunto quedó mono ¿no?

Como siempre el paisaje de fondo super característico de mi zona... xD

Y bueno esto ha sido todo. Espero que os haya gustado y os deseo una buena tarde de domingo. Saludos dulces.

Cupcakes Bio de pera y yogurt

Hola a todos. Hoy os traigo unos cupcakes de yogur y pera confeccionados con productos ecológicos de una tienda que se encuentra en Las Palmas de Gran Canaria "al natural".

Aquí podéis ver la fachada no tiene pérdida porque es muy grande  "Al Natural - Biocentro y Alimentación Ecológica". 

Esta tienda está muy bien organizada y su  tamaño es más que considerable. Se dedica a la venta al menor de alimentos ecológicos (contando con más de 3.000 artículos), suplementación natural (con unos 1.000 artículos) aseo personal y cosmética ecológica. Me encantó que trabajen con productores de aquí siendo aún mas fresco el producto a la par de super sano. Además mi visita estuvo guiada por David Santana (un chico encantador) que me explicó de forma más profunda cuando podemos considerar un alimento como ecológico y cuando no. La agricultura ecológica esta regulada por una directiva de la UE, cosa que yo ignoraba, la cual se transpuso a la normativa española. Dicha normativa establece que en cada Comunidad Autónoma se cree un Organismo Regulador, en la Comunidad Canaria lo hace el Instituto Canario de Calidad Aagroalimentaria. El cual certifica a las fincas ecológicas, las explotaciones agrarias y los comercializadores.

Para que una finca sea considerada ecológica, tiene que estar 5 años sin utilización de productos químicos ni bactericidas, es decir el agricultor solicita la inscricción de la finca y durante los tres primeros años tiene que vender la producción como no ecológica en el 4º y 5º año puede vender como ecológico en reconversión. El ICCA, realiza inspecciones mensuales a las fincas certificadas, tanto del terreno como de los productos, analizándolos.

Para garantizar la trazabilidad de los productos, el agricultor tiene que confeccionar unos volantes (original y dos copias), remitiendo una copia al ICCA, la otra copia queda en poder del agricultor y el original lo entrega al establecimiento comercializador, el cual tiene que hacer una relación trimestral que entrega al ICCA. Con este procedimiento se cruzan las informaciones para que no pueda entrar en el circuito productos no controlados.

El ICCA, dos veces al año como mínimo, realiza visita a los comercializadores para inspección de las mercancías que tiene a la venta.

Las explotaciones ganaderas y avícolas, también tienen que certificarse, teniendo un riguroso control de la alimentación de los animales. Ya que los mismos no pueden alimentarse con pienso en un porcentaje superior al 30%, debiendo ser pienso de procedencia ecologica, el resto de alimentación tiene que ser de pastos o plantas ecológicas. Los animales tienen que estar a la interperie, solamente pueden dormir en establo, el resto del tiempo tienen que estar en libertad, la alimentación, no puede hacerse en establo, además de tener un mínimo de superficie por animal( en el caso de vacas un minimo de 10 metros cuadrados por animal, las gallinas un mínimo de un metro cuadrado por gallina, etc…). Los animales tienen que tener sus guias veterinarias, donde figure los tratamientos llevados y certificar que no se les han suministrado productos químicos para prevención de enfermedades o para el engorde.

A la hora de sacrificar los animales, deben hacerse en mataderos que tengan salas habilitadas para el sacrificio en exclusiva de los animales ecológicos. No pudiendo sacrificar animales no ecológicos.

Los productos procesados, deben traer los seños que certifiquen que proceden de la agricultura ecologica, los nacionales con el sello de cada comunidad autónoma y los que procedan de fuera de nuestras fronteras, el sello de cada país y a partir del día uno de enero próximo el sello de producto ecológico de la UE.

Sellos productos ecológicos España

Sello UE

Bueno y tras habernos instruido vamos con la receta de los cupcakes. He decidido usar una receta sin mantequilla para que así sea más sano. Y por su puesto todo ecológico.

Ingredientes para 18 cupcakes

1 yogurt

1 medida de aceite de oliva suave

2 medidas de yogurt de azucar

3 medidas de yogurt de harina (esta si que tiene que ser con levadura)

3 huevos 

Procedimiento

Batimos las claras a punto de nieve. En otro bol ponemos el yogurt, el aceite y las yemas y homogeneizamos bien. Hecho esto añadimos el azúcar hasta que quede esponjoso. Por último añadimos la harina tamizada. Vertemos a este bol las claras y mezclamos con sumo cuidado para evitar que se bajen. Ponemos en capacillos de papel.

Precalentar el horno a 160ºC, calor arriba y abajo nivel 3, con ventilador. Hornemos unos 20 minutos y pinchamos con el palito para ver si sale limpio indicando que ya está.

Relleno de los cupcakes

Mermelada de pera ecológica

Procedimiento

Ayudados de un descorazonador de manzanas o de uno de cupcakes vaciaremos mas o menos la mitad del cupcake y lo rellenaremos con la mermelada.

Frosting. Buttercream de  yogurt y pera

120 gr de mantequilla a temperatura ambiente

260 de azúcar glass

Media pera rallada y triturada

Una cucharadita de yogurt

Mezclamos bien la mantequilla con el azúcar y la cucharadita de yogurt, añadimos entonces la pera y continuamos batiendo para que quede cremoso. Quedará bastante fluido por lo que se recomienda una decoración con boca ancha o con o con otra boquilla pero de la misma forma. se recomienda así mismo decorar antes de consumir ya que lleva yogurt. Conservar en frío.

Bueno y por último hemos decorado con florecillas parecidas a la del peral. He decidido poner menos frosting que otras veces para que no fuese excesivamente dulce ya que la mermelada sola era muy dulzona. 

Os dejo las pruebas de que están riquísimos y espero que os animéis a hacerlos. Saludos dulces. 

Mini-tarta de cumpleaños y cupcakes de naranja y chocolate blanco primaveral

Buenas a todos. Hoy os traigo una mini tarta primaveral y unos cupcakes, que con estos calores cualquiera diría que aún estamos en pleno ecuador de la primavera, pero como así es, he decido hacer esta entrada dedicada a Dama una chica maravillosa y muy alegre que cumple ya un cuarto de siglo. La tarta en sí ha sido el resultado de la improvisación como ya notaréis, que si un poco de esto por allí y que un poco de esto por allá, y ha quedado bastante colorida. Los cupcakes son del mismo bizcocho que la tarta y con el mismo frosting.

Todo empezó cuando repetí la receta del MSC (Madeira Sponge Cake). Yo entiendo que haya muchas personas que lo hagan, incluso que digan que les gusta, pero yo no soy una de ellas. No me gustan los bizcochos densos en las tartas, no me gustan los bizcochos secos y sobre todo no me gustan los bizcochos no esponjosos. En algunos blogs he leído que resuelven el problema de la sequedad echándole grandes cantidades de almíbar, lo que a mi me parece un gran error. Haciendo estó obtendrás un bizcocho seco muy mojado, es contradictorio, pero mi paladar sabe de lo que hablo. Luego lo intenté con un VSC (Victoria Sponge Cake) y bueno el resultado en comparación con el MSC, fue bastante mejor, pero no me terminaba de convencer... Así que me pregunté - ¿por qué tengo que estar haciendo bizcochos con mantequilla si en la vida has usado tanta como ahora?- Y es que entre las galletas y los cupcakes ¡estoy usando más mantequilla que nunca! Por tanto me dije a mí misma que lo correcto era probar con el bizcocho base que he hecho en casa toda la vida, total por probar... xD Y bueno el resultado a la hora de montar el fondant encima ha sido para mi gusto bastante bueno. No se desmigaja excesivamente y no suelta cuatro mil millones de migas (se queda en unos mil xDD) y de gusto está muy rico. Así que adiós bizcochos de mantequilla y hola bizcocho con aceite. Muchos también podréis pensar que claro al ser algo importado, lo natural y obvio, sería seguir sus recetas y costumbres, pero ellos también fríen la carne con mantequilla o con manteca y nosotros usamos aceite de oliva, así siguiendo el mismo principio mis bizcochos por el momento no llevarán mantequilla. 

Receta de bizcocho base para un molde de 15 cm y seis cupcakes

3 huevos pequeños-medianos

2 tazas de harina flor con levadura

1 taza y media de azúcar

1/2 taza de maicena

Un poco menos de 1/2 taza de de aceite

Un poco más de media taza de leche

Aroma de lo que queráis o ralladura de limón o lo que se os antoje (en mi caso naranja)

Procedimiento 

Primero que nada separamos las claras de las yemas y batimos a punto de nieve. Reservamos. Luego batimos el azúcar y las yemas con la leche y el aceite hasta que este cremoso y denso. Vertemos entonces las harinas y homogeneizamos. Por último verteremos las claras a punto de nieve a esta mezcla y mezclaremos manualmente para evitar que se bajen.

Con el horno precalentado a 170ºC, nivel 2 calor y arriba y abajo honearemos el bizcocho unos 40 minutos. Pasado este tiempo abriremos y pincharemos y si el palito sale limpio estará listo. Los cupcakes tardan en hornearse a la misma temperatura unos 15 aproximadamente.

Receta de almíbar ligero con licor de naranja.

100ml de agua

100 gramos de azúcar

Un chorrito generoso de licor de naranja

Procedimiento

Poner todo junto al fuego y remover un poco al principio, dejando hervir luego hasta los 105ºC.

Receta de buttercream de chocolate blanco y naranja

125 gr de mantequilla

80 gramos de chocolate blanco fundido y atemperado

2 cucharadas de leche

2 tazas de azúcar glass

1 chorrito generoso de zumo de naranja natural

La ralladura de una naranja

Mezclar todos los ingredientes a temperatura ambiente comenzando con la mitad del azúcar y la mantequilla. Incorporar el chocolate, el resto del azúcar, la leche y la naranja y su ralladura al final. Tiene que quedar esponjoso y suave.

Montaje. 

Tras desmoldar el bizcocho, y dejar que se enfríe un poco cortaremos en dos o tres capas al gusto. Verteremos el almíbar recién hecho sobre cada capa de forma que quede bien húmedo pero no empapado. Luego rellenaremos con nuestro buttercream y si se desea con mermelada de naranja. 

Ponemos cada capa en su sitio y cubrimos con más buttercream para igualar la superficie y las imperfecciones. Finalmente cubrimos con fondant y decoramos al gusto. Para los cupcakes he decorado con la 1M y he intentado crear una flor de naranjo usando el cortador en forma de cáliz y para el centro una micro estrella. Os dejo una foto a ver si os parece que se da un airillo o no jeje

Y aquí está la prueba del delito. Espero que os animéis y probéis vosotros también.

Ahora quiero aprovechar para agradecer un premio que me han dado. Concretamente ha sido desde la página Cupcakes Sueños Dulces . Os recomiendo visitar su página, además de una excelente persona es toda una máquina y si hablamos de la manga pastelera es territorio suyo al 100%.

Ahora es mi turno para concederlo:

 Laura y sus tartas por ser una luchadora y una artistaza.

Gatunenado en la cocina que me parto con sus gatos que son como Ratatouille pero en versión felina.

Las recetas del abuelo que me encanta su cocina y cada vez que visito su blog se me hace la boca agua

Rouse's Bakery porque todo lo que toca lo convierte en una delicia

Harina y huevo  ya que me encanta cada receta que cuelga, sus fotos, su presentación, todo!

Ahora me despido no sin antes recordaros que nos seguimos leyendo. Saludos dulces.

Cupcakes de chocolate blanco y galletas geeks ¡Android!

Hola a todos. Este post está íntegramente dedicado a la persona a la que fueron a parar este super cupcake y las galletas mas geeks que he hecho hasta ahora. Podeís visitar su página si queréis iniciaros en el mundo de la programación en Android ya que os la dejo aquí. 

Para el cupcake pensé en hacer una receta de chocolate blanco llevada al extremo, es decir el bizcocho con sabor a chocolate blanco y el frosting también. Y es que el chocolate blanco está tan rico y es tan dulce... 

Con este frosting he podido por fin amar los buttercreams. ¡Increíble pero cierto! Es sin duda el mejor que he probado hasta el momento, desbancado incluso a la ganaché. Su textura es mucho mas suave y el sabor a mantequilla no se nota absolutamente nada. Es perfecto. Es tan perfecto que me estoy planteando si desbancaría al merengue o la nata... Temblad de miedo, yo alagando un buittercream... xDD

Tengo que decir que le bizcocho del cupcake me decepcionó un poco (no todo iba a ser maravilloso y estupendo) ya que su textura era demasiado etérea, me hubiese gustado que quedase un poco más consistente, así que la próxima vez que haga esta receta le pondré un huevo menos. Cuando la estaba haciendo, la cantidad me pareció un poco excesiva, pero como la página de donde la saqué (pincha aquí para ir) suele tener recetas muy buenas y las cantidades perfectas la hice sin cuestionármelo demasiado. En fin lo dicho la próxima vez quitaré un huevo y añadiré leche a ver si así la masa liga mejor y queda más compacta. 

Como veis me he vuelto a ayudar de la impresora de papel comestible para hacer las galletas y han quedado bastante graciosas jeje. Bueno sin mas dilación vamos con al receta.

Cupcakes de chocolate blanco con buttercream de chocolate blanco (12 cupcakes) Receta de http://www.gourmettraveller.com.au

125 gr de mantequilla

110 gr de azúcar caster

3 huevos (la próxima vez pondré uno menos)

80 gr de chocolate blanco fundido

110 gr de harina de trigo

1 cucharadita de levadura

Procedimiento

Se bate la mantequilla y le azúcar hasta que la mezcla este blanda. Se agregan los huevos uno a uno. Posterioremente se agrega el chocolate y cuando la mezcla esté homogéna se agrega poco a poco la harina tamizada y la levadura. Como véis no lleva leche, cosa bastante rarita así que la próxima vez sacrificaré ese huevo por un par de cucharadas de leche y ya os contaré. Cuidado porque crecen bastante no rellenéis más de la mitad del capazo.

Hornear con el horno precalentado a 160 ºC, calor arriba y abajo con aire, nivel 2. Yo los tuve 20 minutos.

Frosting

Para el frosting adapté una receta que me encanta de Martha Stewart 

225 gr de mantequilla

170 gramos de chocolate blanco fundido y atemperado

2 cucharadas de leche

2 tazas y media de azúcar glass

1 cucharadita de esencia de chocolate o vainilla

Procedimiento

Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede blando. Se añade la leche y la esencia y se sigue batiendo. Por último añadimos el chocolate a temp ambiente y mezclamos hasta que este esponjoso y suave.

Y por último toca decorar. Esta vez use la boquilla 2D para el cupcake haciendo hueco para el muñequito que quedó tan lindo, la foto no el hace justicia.

Las galletas eran de chocolate, no podían ser de otra cosa dado que los cupcakes eran superchocolateados. 

Espero que os haya gustado. Saludos a todos y nos leemos pronto.

Galletas para el día de la madre y ¡sorteo de 100 seguidores!

¡Buenas tardes a todos! Primero que nada felicitar a todas las madres. Hoy he decidido hacer unas galletas especiales para la ocasión que espero que os gusten.

Como veis son muy primaverales siguiendo la línea de las anteriores. Para la primera he usado el patchwork cutter tubby alphabet y el cortador con forma de corazón. Las hojitas las he hecho con el cortador de hojas con textura y luego las he cortado por la mitad mas o menos, para que estuviera acorde al tamaño de la flor. La micro rosa tenía el tamaño de mi dedo... ¡imagináos si era micro! Alma ha publicado un videtutorial estupendo de como hacerlas y yo además os dejo este, que está en inglés pero como siempre os digo se entiende, ajajjaja. 

Para las otras dos he usado el cortador de girasol en dos tamaños diferentes. He marcado el centro con la esteca de flor y la he colocado en mi super formador de flores particular, que no es más que un vaso de nocilla, es que los vasos de nocilla son la caña, mientras formo la flor puedo guardar debajo bolitas de fondant para que no se seque, a ver que formador es capaz de hacer eso xDD El centro no es más que una bolita un poco aplastada con puntitos hechos con un palillo. He hecho una en malva clarito y otra en blanco como podéis ver. 

Finalmente he cubierto todo con colorante en polvo sugarflair snowflake que es este de abajo. Aporta brillo al trabajo y para mí queda mas vistoso.

No sólo podéis decorar galletas así si no que podéis poner estas decoraciones encima de vuestros cupcakes  también. 

Y ahora tengo agradeceros a todos los que me seguís en el Facebook ¡porque ya somos más de 100! Para celebrarlo he decidido hacer un pequeño sorteo. El regalo estrella es este magnifico libro, que vale está en inglés, pero se ¡entiende perfectamente!

Además como os merecéis más cosas, el ganador también se llevará unos capacillos para cupcakes y un molde para chocolate

¡¡Y por último el ganador se llevará unas obleas personalizadas!! El ganador deberá enviar una foto y se llevará 20 obleas redondas en papel comestible. Como comprenderéis de eso no hay foto jajajjaa. Bueno espero que os gusten los regalitos y ahora viene lo más importante ¡¡cómo conseguirlos!!

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Sólo para residentes en España. Si no sois residentes en España, pero tenéis una dirección de alguien de aquí conocido a a quien enviárselo, también podéis participar. Y eso es todo. Ya veis que es fácil no ¡Pues venga a participar todos! El sorteo estará activo hasta el 24/05/2012. ¡Mucha suerte!

Esto es todo por hoy. Espero que os haya gustado. Saludos muy dulces.