Mini suspiros de colores

¡Buenas a todos! Tras mi última entrada hace meses ya, pensé que tendría tiempo para publicar más... pero entre risas, fiestas y mucho trabajo, pues no he tenido tiempo. Ha llegado el verano y con él tiempo para preparar cosas deliciosas y como no mostrarlas aquí y compartirlas. Hoy le toca el turno a los mini suspiros y de colores, que endulzaran y vestirán cualquier fiestecilla ya sea en verano o en invierno!

No me digáis que no son una monada, y lo mejor es que están muy buenos!! Yo los he hecho con saborizante de algodón de caramelo y entre que la textura es maravillosa y ese sabor suave se han convertido en mi dulce favorito!!

Os dejo con esta fantástica receta adaptada de Peggy Porschen recomendada al 100%

Ingredientes

100 gramos de claras

100  gramos de azúcar normal

100 gramos de azúcar glass

2 cucharadas de cremor tártaro 

1 cucharadita de esencia de algodón de azúcar

Una pizca de sal

Colorantes

Elaboración

Poner las claras en el bol de la KA con el cremor y una pizca de sal, batir hasta que este espumoso. Añadir el azúcar normal en forma de lluvia y subir la velocidad a la máxima hasta que este muy bien montado. Tienen que formarse picos duros. 

Retirar el bol de la KA y añadir la esencia y la mitad del azucar glass en forma de lluvia, removiendo con una lengua. Añadir el resto del azúcar y separar en tantas partes como colores queramos obtener.

Añadir el colorante con la ayuda de un palillo para poner la cantidad necesaria.

Usando la boquilla 1M hacer suspiritos en la bandeja, cubierta con papel de horno.

Precalentar horno a 90ºC. Ventilador y calor arriba y abajo. Unos 100 minutos (depende del tamaño de vuestros suspiros)

En una bolsa de plástico o en un bote, bien cerrados se conservan en perfecto estado varias semanas, pero os aseguro que no durarán tanto!

Espero que os guste esta propuesta!

Saludos dulces!