Magdalenas básicas tradicionales

Hola a todos, os traigo unas magdalenas sencillas hoy para los negados en la cocina. La receta pertenece a Luis Padilla, es gran profesor y maestro pastelero.

Su textura es muy esponjosa y su sabor recuerda mucho a los bizcochos de las dulcerías típicas canarias, debido al huevo. 

No han crecido tanto como debían ya que no llené las cápsulas lo suficiente, fallo mío! Es que las cápsulas estas de Ikea son estrechas por abajo pero anchas por arriba y no controlo la cantidad que meto.

Vamos con la receta

Para unas 20 magdalenas

Ingredientes

3 huevos M

125 ml de aceite, yo he usado de girasol que es más suave.

125 gr de harina floja

125 gr de azúcar

la ralladura de un limón

1 cucharadita de impulsor

Procedimiento

Esponjar los huevos con el azúcar hasta que triplique su volumen. Añadir el aceite poco a poco y la ralladura. Por último agregar la harina y la levadura tamizadas mezclando con movimiento envolventes.

Hornear a 180ºC, calor arriba y abajo, con aire. durante unos 15 minutos.

Para pegar el azúcar he hecho un almíbar a punto de hebra floja y le he puesto una cucharadita de azúcar. 

¡Y vamos con la ganadora del sorteo! No me he olvidado.

¡Y la ganadora es Celia Pérez! ¡¡Felicidades Celia!! Me pondré en contacto contigo para enviarte tu regalo lo antes posible. Muchas gracias a los participantes y espero que os animéis con esta sencilla receta.

Saludos y hasta pronto.