Celebremos el día del Orgullo Gay!!

¡Hola a todos! este post es pequeñito pero muy importante ya que hoy es el día internacional del orgullo gay, y que mejor manera de celebrarlo que ¡con galletas!

Para este día he elegido el cortador de banderita que  viene en el pack 101 formas de Wilton así como el corazón del mismo pack.

Todos los corazones llevan una palabra que yo creo que define este día: amor, orgullo, respeto, igualdad, fiesta y tolerancia.

¡No me digáis que la banderita no es una cucada!

Podéis elegir la receta que más os guste para celebrar este día, estas eran de coco que con el calor que hace quedan mas paradisíacas jajaja.

Para hacer los colores de la banderita formamos churritos y los pegamos unos con otros y luego aplastamos con el rodillo y cortamos, usando el cortador de banderita la forma.

Bueno, espero que todos celebréis el finde como se merece, que todos los que podáis arráseis en Madrid, yo os dejo hasta el próximo post, que sin duda ¡será muy pronto! Saludos a todos

Macarons rellenos de mermerlada de lima y limón

¡Buenas a todos! Como ya sabéis los macarons tienen su tejemaneje, yo aún no he conocido a nadie que  la primera vez le salieran perfectos maravillosos, superfantásticos y divinos de la muerte. Y si lo hay, lo felicito, es una persona meticulosa y muy paciente, que sigue las instrucciones al pie de la letra. Porque es ahí donde fallamos amigos míos, en que no hacemos lo que pone la receta, jeje. 

Si con lo fácil que es leer y repetir lo que allí dice,... pero así somos, yo la primera. Cuando los hice la primera vez me dije -seguro que no es para tanto, esta gente que exagera- y es que no entendía como una cosa tan sumamente pequeña podía dar tanta lata. Otro handicap de los macarons, es que a mí personalmente no me gustan. El sabor de la almendra... que me recuerda al mazapán, me supera, no puedo evitarlo. Así que después de la primera vez, os voy a confesar que hubo una segunda, pero ahí ya iba con pies de plomo, me había empapado de blogs, de todo lo que decían, de trucos, de videos, de recetas, de libros... y me atreví con la receta del libro Macarons de Ann Reig, pero no hubo manera, no señor, al cubito de la basura fueron directos. 

Pero hoy me arme de valor. Aunque no me guste su sabor, ni su tacto, hay que hacerlos, ya es algo personal. Cogí el libro nuevo de Peggy (lo siento, es verdad que es tan bueno como dicen o más, así que 20 euros menos para vuestros bolsillos) y ví la receta. Desde que comencé a leerla me encantó. El merengue italiano para mí es el mejor del mundo y nos llevamos más que bien, nunca hemos tenido problemas. Así que aunque no dejé envejecer las claras, y los huevos eran de la cosecha de ayer por la tarde y estaban en la nevera... me atreví y miradlos, que monos y suaves.

Ahora os diré, que el rollo está en dejarlos secar. Seis horitas estuvieron los caballeros, así a lo tonto. Y que conste que hoy hace calor y la humedad es inferior al 70% (en mi casa, eso es de noticia). Para la próxima envejeceré las claras, porque puede que eso facilite la tarea de secado también, ya que durante ese proceso pierde agua. Lo que si os recomiendo es el termómetro, que hay que llevar el azúcar 121ºC, no son ni más ni menos, si no esos, que si no tendréis otra cosa, pero merengue italiano no. Lo siento pero no os puedo poner la receta de estos Macarons,  a parte de ilegal, no me parece ético, ya que esta receta si que la he seguido al pie de la letra al 100%. Pero os vuelvo a asegurar que el libro es un magnífica inversión. Los rellené de mermelada de lima y limón de la marca ROSE'S que compre en el Iceland y recomendada con gran acierto por Saborea Miel y Canela.

Bueno y con esto me despido no sin antes felicitar a todos los Juanes y Juanas. Saludos dulces para todos.

Cupcakes de nocilla de leche y avellanas

¡Buenos días! Cuando era pequeña gastaba millones de botes de nocilla, de echo los vasos que usamos a diario en casa son de nocilla y hay un monton de cajas llenas de estos aún, y eso que muchos quedaron por el camino. Mi parte preferida era la blanca, tan suave deliciosa y rica, supeustamente era de leche aunque a mi no me sabía a leche para nada, y para que no me la comiese sola a cucharadas mi madre la mezclaba. Pues hoy os traigo unos deliciosos ¡cupcakes de vainilla y nocilla de leche y avellanas!

Para la decoración he usado dos boquillas de lo más común pero de las más bonitas y rápidas de usar, la 2D y la 1M. 

Como podéis ver la crema queda super delicada y ultrasuave una textura tiene mi sello de aprobación jajaja.

La receta de los cupcakes de vainilla es básicamente la que he hecho desde hace un tiempo adaptada del libro de de hummingbird bakery, ya que es una de las mejores que he probado, antes hacía la de Cupcakes from the heart, pero creo que esta es mucho más esponjosa.

Receta para 12 cupcakes (Receta adaptada del libro hummingbird bakery cupcakes and muffins)

110 gramos aproximadamente de harina de esponja (de repostería)

160 gramos de azúcar

1 huevo L

Medio sobre de levadura

40 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

120 ml de leche semidesnatada

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 vaina de vainilla

Procedmiento

Primero que nada y con antelación, para que le de tiempo a enfriar, tenemos que abrir la vaina de vainilla y poner la leche a calentar junto con esta procurando que se desprendan las semillas del interior. Dejamos enfriar a temperatura ambiente. No hace falta que la leche hierva.

En un bol mezclamos el azucar, la mantequilla, la harina tamizada y la levadura, hasta que este arenoso. Seguidamente agregamos la mitad de la leche hasta que se vuelva homogéneo.

En otro bol mezclamos el resto de la leche, el extracto de vainilla y el huevo. y lo iremos añadiendo poco a poco a nuestra mezcla anterior hasta que este bien mezclado sin grumos ni restos en las paredes del bol, pero no sobrebatiendo ya que esto mandaría al garete todo el trabajo.

Encendemos el horno a 160-170ºC calor arriba y abajo, altura 3 con ventilador. Precalentamos. Preparamos las capsulas de papel y vertemos el contenido hasta 3/4 partes del capacillo. Hornearemos unos 24 minutos hasta que el palito salga limpio y la parte de arriba de los cupcakes este doradita.

Frosting

90 gramos de mantequilla

200 gramos de icing sugar o azúcar glass

2 cucharadas generosas de nocilla de leche y avellanas (o 3 pero entonces deberéis añadir un poco mas de azúcar)

1 cucharadita y media de leche semidesnatada

Procedimiento

Ponemos la mantequilla junto con la mitad del azucar y la leche en un bol y batimos, añadimos entonces el resto del azúcar y continuamos batiendo a velocidad baja. Cuando este más o menos mezclado, subiremos la velocidad al máximo y batiremos un par de minutos más hasta que este cremoso.

Colocamos en la boquilla o espátula y decoramos.

Como siempre os animo a probarlos. Y ahora os comento el reto que me ha dejado Texy de La Cupcakeira en su blog, consiste en escribir una frase que me guste y comentarla, y seguidamente invitar a otros 5 blogs a hacer lo mismo.

Mi frase es la siguiente

Il y a un plaisir plus grand que celui de tuer: celui de laisser la vivre. La frase es de James Oliver Curwood y la primera vez que la escuché fue al final de la pelicula "El Oso". La frase significa algo así como... "Hay un placer mayor que matar: dejar vivir."  La historia trata de dos osos que son perseguidos por unos cazadores, (no os cuento lo demás para que la veáis)  tiene un profundo mensaje y mucha, muchísima emotividad. Esta frase es tan importante para mí que la tengo tatuada alrededor del tobillo (ya os he dicho que soy rara no os escandalicéis jajajja)

Ahora vienen los bloggeros a los que reto.

La primera es "Condesadedía" del blog imprudencia temeraria, seguro que me sorprenderá. Perspicaz como ella sola y con humor inteligente.

Reto también a "La Gatuna" de gatuneando en la cocina, a ver si me trae una frase de gatos xD

No todos van a ser chicas, Jaime de las recetas del abuelo, seguro que nos sorprende con una frase buenísima como sus comidas.

Mi  Natalia, si ya con toda la confianza del mundo mi y todo xD de Fideos de Cores.

Y por último pero no menos importante Lorena de Saborea Miel y Canela.

Gracias a todos y nos leemos pronto. Saludos dulces

Leche asada

Buenas a todos. Como lo prometido es deuda os traigo una rica receta canaria para hoy, se trata ni más ni menos que de la leche asada. Aprovechando el medio litro que me quedaba de leche de cabra, (desde aquí gracias a mi vecina por semejante regalo) he hecho una receta que hace tiempo que no hacía. No hay más que ver la pinta para saber que esta delicioso.

La receta original que luego he ido modificando la podéis encontrar en la página de la FEDAC (aquí), yo además le añado almendra ya que el sabor de esta en postres de este tipo así como en flanes me gusta mucho al contrario que en mazapanes o macarons, ya sabéis que soy muy rara.

Vamos con la receta:

Leche asada (16 porciones generosas)

Medio litro de leche entera (en mi caso de cabra)

4 Huevos
200 gramos de azúcar
Una pizca de sal
La ralladura de medio limón
Una cucharadita de canela molida (de las de café no del medidor)

100 gramos de almendra molida

Se baten los huevos con el azúcar hasta que este cremoso, entonces se añade la leche, la sal, la ralladura de limón, la canela y se sigue batiendo unos minutos más. Por último se añade la almendra molida y se mezcla bien con ayuda de una cuchara. 

Engrasamos con mantequilla una bandeja de horno (de cerámica, barro o cristal) y metemos nuestra mezcla en ella. Se supone que no es al baño maría ni nada, porque se trata que quede un manjar seco, pero en mi caso, siempre lo pongo al baño maría para que la parte de arriba quede seca y la de abajo como flan, ya que la textura en la boca es magnífica. 

Horno a 180ºC si lo ponéis al baño maría, si no a 130ºC, hasta que este cuajado, que empezará a partir de media hora.

Para servir, lo haremos una vez frío. Cortamos en porciones y lo acompañamos de miel de palma o caña, con la Lyle's Golden syrup está para morirse. 

Bueno espero que os guste la propuesta, y que la pongáis en práctica.

Quiero compartir un premio que me otorgaron y que no había dado yo, este premio primavera viene de Mytarta, un blog monísimo con muchísimas recetas e ideas interesantes, visitadlo sin dudar.

Yo se lo otorgo a:

http://elmondolcdeclaudia.blogspot.com.es/ 

http://lauraysustartas.blogspot.com.es/ 

http://niresukalde.blogspot.com.es/

http://midulcericardo.blogspot.com.es/
http://midulceoriental.blogspot.com.es/

Muchas gracias por este detalle.

Ahora si que os dejo hasta muy pronto. Saludos dulces.

Galletas camafeo estilo vintage

¡Buenas noches! Aquí estoy para mostraros las galleticas que hice esta mañana. Ya os he dicho en otra entrada todo lo que me gusta lo vintage, es que no lo puedo remediar me chifla, así que tenía que hacer unas galletitas y al ver el molde de camafeo no me pude resistir más. Además estoy super hipermega contenta, ya que la glasa y yo eramos enemigas a muerte, pero ya no! Gracias al maravilloso azúcar royal icing de tate & lyle puedo trabajar como Dios manda encima del fondant! Vale si, puede que suene raro que no rellene la galleta toda de glasa, pero es que a mí las galletas blandas no me gustan nada. Una galleta tiene que estar crujiente si no para mi gusto está rancia xDD.

Bueno estas son algunas de las 20 que hice en total en un ratillo, la verdad es que se hacen super rápido. Para los camafeos usé un poco de fondant con CMC teñido en ivory y los deje secar porque son un poco coñazo de manejar debido a su reducido tamaño. Las perlas son una cucada de la marca CK, es que esta marca cada día me gusta más. La galleta con fondant y glasa que es la primera que hago con glasa, creo que ha quedado bastante bien. ¡Ahí esta os la presento jeje! Y las de los pajarillos son con oblea comestible y una imagen ultra vintage total. 

Yo creo que los texturizadores fueron en su día una gran compra, la verdad es que este me chifla. 

No me cansaré de repetir que el azúcar de tate & lyle es megamaravilloso. Nota personal para Celia - estás tardando en ir al Iceland- jejeje.

Me encantan estas imágenes, es que no puedo evitarlo, tienen un trasfondo triste que me enloquece, y son tan monas... 

Las galletas eran de coco, y el fondant esta vez no era manual si no de regalice, que tengo que decir a su favor que sin color es muy manejable, más de lo que esperaba y a un precio excelente. 

Bueno como veis hoy sólo traigo ideas, pero para este finde os prometo una recetita. Buenas noches a todos. Saludos dulces.

Muffins de chocolate con chocolate!!

¡Hola a todos! Hoy os traigo unos muffins que hace tiempo que quería hacer, y la verdad que me arrepiento de no haberlo hecho antes. La receta es del libro que sortee hace poco The Hummingbird Bakery cupcakes and muffins. La verdad es que debería haberla hecho antes. El resultado ya lo podéis ver vosotros mismos.

Y con ese azúcar por encima mmmm

También tengo que hacer mención a las cápsulas de ikea que pese a tener la forma mas extraña del universo (estas preparadas para unas bandejas que allí mismo venden y cuyos agujeros son en forma de tubo) pues se han portado la mar de bien, además no se despegan y aunque pierden algo el color, pues están muy apañadas.

Aquí tenéis una fotica del interior y ya veis que se come sólo!

Bueno vamos con la receta adaptada de The Hummingbird Bakery cupcakes and muffins

Muffins de chocolate 12 unidades

Ingredientes

2 huevos M

200 gramos de azúcar caster

130 gramos de harina (yo usé de repostería)

50 gramos de cacao en polvo (yo usé valor)

Medio sobre de levadura royal

160ml de leche semidesnatada

1/2 cucharadita de extracto de vainilla 

1 cucharadita de café bien cargado

160 gramos de mantequilla sin sal derretida

100 gramos de chocolate con leche en trocitos (podéis usar gotas...)

5 nueces de california

Procedimiento

Mezclar los huevos y el azúcar hasta que este espumoso y haya cambiado a un color blanquecino. En un bol distinto mezclar todos los ingredientes secos que nos queden hasta que se hayan unido. En otro bol diferente más mezclar la leche, la vainilla y el café. Agregar lentamente estas dos mezclas a la de huevo alternativamente, es decir un poquito del bol de los ingredientes secos y otro poquito del bol de la leche, batiendo muy lentamente hasta que se acaben los ingredientes de ambos bol y este todo en uno. En ese momento pararemos la batidora y agregaremos la mantequilla derretida pero casi fría y mezclaremos con una cuchara o espátula hasta que se haya integrado. Pondremos entonces para finalizar el chocolate troceado y daremos un par de vueltas más.

Calentamos el horno a 170 ºC. Calor arriba y abajo, nivel 2 con ventilador. 

Ponemos los capacillos de papel en sus moldes y vertemos la mezcla en cada uno de ellos hasta alcanzar 2/3 de su capacidad. Una vez hecho esto y procurando que caigan trocitos de chocolate en cada uno de los capacillos, yo he añadido una nuez a algunos (que por cierto olvidé enharinar y se ha hundido xDD) 

Hornear 30 minutos, hasta que el palito al pincha salga limpio. Dejar enfriar un poco en el mismo molde. Luego pasar a una rejilla. Una vez frío espolvorear con azúcar glass.

Cómo veis fácil rico y barato y en un momento. Ahora a probar. Y no me despido sin antes comentaros lo del sorteo en The Color of Sugar una pedazo de mini cricut para morirse. Tenéis las bases en su página pinchad en la foto para ir. 

Tarta Monster High Frankie Stein y buttercream con lacasitos

¡Hola a todos! ayer fue el cumple de mi prima y le preparé una tarta Monster High de su monster preferida que es como bien dice el título de la entrada Frankie Stein... La verdad es que yo no termino de verle la gracia a estas muñecas pero son la sensación del momento, desde la Navidad pasada fue casi imposible conseguir una, la gente hacía cola en las tiendas desde horas super tempranas de la mañana, yo gracias a Dios la tenía comprada desde octubre en el Carrefour y al 50% ¡bendito Carrefour! Y dió la casualidad de que la que compramos el año pasado como os cuento era Frankie su preferida. 

La verdad es que no quedó tan bien como yo hubiese querido... el fondant negro de regalice con humedad es insufrible, intratable y una porquería pegajosa a la que no le puedo añadir maicena porque se nota un montón,,, así que ahí andaba yo con mi saquito relleno de azúcar como una toleta y con una humedad superior al 80% que hicieron que me dieran ganas más de una vez de estamparlo contra la ventana... Ahora que lo pienso podría haberlo hecho y hubiese quedado pegado como las manos esas que venían cuando era peque en los chicles y que se pegaban a cualquier lado. 

Por otro lado tengo que confesar que la impresora fue una magnífica compra y de hecho podéis ver su versatilidad, que no todo van a ser galletas hay que sacarle máximo rendimiento :D

¡Mirad que apañados han quedado los laterales en un pis pas!

El bizcocho fue el mismo que el de la entrada anterior (aquí para ir) lo que le puse un culín de aceite en vez de mantequilla (el fondo del vaso de nocilla hasta donde termina el labrado) y quedo aún más esponjoso que el del otro día. Sin duda ya se ha convertido y mi bizcocho preferido. Como siempre os digo evitad MSC que por mucho que lo mojéis no hay quién se lo coma xDD

El relleno era el de chocolate blanco... que lo repito muchísimo porque tiene un sabor suave pero muy muy rico y una textura idónea, por lo que lo encuentro genial para todos los gustos (receta aquí) pero esta vez le puse trozos de lacasitos a dos de las capas y bueno estaba riquíiiisimo. Os recomiendo probarlo.

Bueno y esto ha sido todo, a ver si os pongo en estos días alguna recetilla canaria de esas de las de toda la vida que últimamente todo es fondant! Saludos dulces.

Tarta Bob Esponja

¡Ayer fue el cumple de mini Sabas! Es super fan de Bob Esponja... (aún no se ha pasado a hora de aventuras xDD) El caso es que su madre me preguntó si le podía hacer una tartita del personajillo en cuestión y como ya os habré comentado alguna vez a mi esto de hacer personajes reales se me da realmente mal... Es lo que tiene no ser buena en dibujo artístico ... xD

El caso es que la tarta era de un tamaño considerable... y como el sujeto lleva esas piernas colgando pues debía encontrar una base adecuada... Así que me compre una base de cartón piedra y la forré con platina (oigan que hay crisis xD). 

El bizcocho era de vainilla y la buttercream de chocolate blanco. A los niños les gusto mucho. Y a los no tan niños también jajaja. Os dejo la receta del bizcocho por si os animáis que no todo es MSC, es más, evitad el MSC!! xD

Bizcocho de vainilla y huevo (2 planchas de 25x30 aproximadamente)

6 huevos

1 taza de azucar

media taza de harina de trigo simple

media taza de harina con levadura

media taza de maicena

1 cucharada de esencia de vainilla

50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

Procedimiento

Batir los huevos enteros con el azúcar a una temperatura de 37ºC hasta que hayan duplicado o triplicado incluso su volumen, unos 4 minutillos. Pasado este tiempo quitar de la fuente de calor, agregar la esencia de vainilla y batir un minuto más. Agregar la mantequilla y batir unos 30 seg. LLega el momento de agregar las harinas de una en una tamizadas y con movimientos envolventes, nada de batidora. 

Meter en el horno precalentado  a 160 ºC con ventilador arriba y abajo. Unos 16 minutos aproximandamente. Sacar cuando al pinchar salga limpio.

Dejar enfriar sobre una rejilla, poner almibar al gusto (yo de vainilla), dejar que se termine de enfriar y rellenar.

¿Habéís visto que fácil, rápido y rico? Pues ahora a probarlo y veréis que diferencia. Saludos dulces

Tarta Hello Kitty y por qué los estadounidenses tienen problemas de obesidad...

Hola a todos!! Durante mi visita a Tenerife tuve el gustazo de poder ir al iceland, que es un supermercado inglés que esta en el sur de la isla. El super es bastante grande... no es un hipermercado tipo carrefour, pero si que es más grande que el típico super de pueblo o ciudad.. Al llegar allí fui directa a los azúcares como no xD Y los precios son imbatibles! El icing sugar a 1.15... medio kg no tiene comparación...

Uno de los productos que iba buscando era el frosting preparado de Betty Crocker (una americanda total). Tras haber visto miles de videos de ellos me dije esto tiene que estar de muerte. Además listo para usar abrir y ya está algo que en momentos como el de ayer me venía de perlas. Mi sorpresa fue que es la cosa más dulce que haya probado nunca... y no dulce en plan - oh es muy dulce pero se puede comer- no! Es en plan - ohh es tan dulce que me pica la garganta!!- Vamos que comprarlo no lo voy a comprar más... xD Ahora entiendo (y de ahí el título del post) que los estadounidenses tengan problemas de sobrepeso! 100 gramos tienen unas 500 calorías xDD El caso es que hice unos cupcakes casi sin azúcar para que pudiese solventar el dulzor de la crema.. pero aún así era demasiado. La tarta la rellene también de este icing super azucarado osea que las porciones debían ser microscópicas para que nadie tuviese un ataque xD Una cosa que si me encantó del iceland fue el bizcocho de polvitos... xDD Se queda jugoso suave y lo más importante ultraetéreo, yo pensaba que no aguantaría el peso del fondant... pero se porto como un caballero. Y ya que estaba pues use el fondant de la marca Dr Oetker que también compré allí. Si es que cuando me planteé hacer la tarta era tarde y me dije... usemos el método rápido xDDD La verdad es que de este modo ahorré como unas 2 horas... que se dice pronto... aunque tengo que decir que el resultado final para mí no es el mismo. Salvo por el bizcocho que si era megamaravilloso... lo demás no me entusiasmo nada...

Como véis también compre royal icing y una harina maravillosa que hace que no salga ni un solo bultito en las galletas (recomendada 100%). Me falto comprar alguna de las mermeladas... pero tras ver el grado de dulzor del que viven esta gente me da un poco de miedo xDD. Sólo con pensar que cubren primero las tartas con mazapán y luego con fondant y que llevan algo dentro como el icing ese ¡¡me pongo mala!! Y mira que soy golosa como la que más!!

Bueno y tras todo el tostón veamos unas foticos de la tarta ¿no? 

¡Valeeeee! no es la mejor Hello Kitty que hayáis visto, pero es la mejor que me salió a mí xDDD Es que tengo que confesaros que yo soy de Doraemon... y la Kitty no me gusta ¡¡nada de nada!!

Yo creo que el conjunto quedó mono ¿no?

Como siempre el paisaje de fondo super característico de mi zona... xD

Y bueno esto ha sido todo. Espero que os haya gustado y os deseo una buena tarde de domingo. Saludos dulces.