No me digáis que no son una monada, y lo mejor es que están muy buenos!! Yo los he hecho con saborizante de algodón de caramelo y entre que la textura es maravillosa y ese sabor suave se han convertido en mi dulce favorito!!
Os dejo con esta fantástica receta adaptada de Peggy Porschen recomendada al 100%
Ingredientes
100 gramos de claras
100 gramos de azúcar normal
100 gramos de azúcar glass
2 cucharadas de cremor tártaro
1 cucharadita de esencia de algodón de azúcar
Una pizca de sal
Colorantes
Elaboración
Poner las claras en el bol de la KA con el cremor y una pizca de sal, batir hasta que este espumoso. Añadir el azúcar normal en forma de lluvia y subir la velocidad a la máxima hasta que este muy bien montado. Tienen que formarse picos duros.
Retirar el bol de la KA y añadir la esencia y la mitad del azucar glass en forma de lluvia, removiendo con una lengua. Añadir el resto del azúcar y separar en tantas partes como colores queramos obtener.
Añadir el colorante con la ayuda de un palillo para poner la cantidad necesaria.
Usando la boquilla 1M hacer suspiritos en la bandeja, cubierta con papel de horno.
Precalentar horno a 90ºC. Ventilador y calor arriba y abajo. Unos 100 minutos (depende del tamaño de vuestros suspiros)
En una bolsa de plástico o en un bote, bien cerrados se conservan en perfecto estado varias semanas, pero os aseguro que no durarán tanto!
Espero que os guste esta propuesta!
Saludos dulces!
